A 10 cm-es kerámia pengével ellátott konyhakés biztosítja, hogy az ételekből nem vesznek el vitaminok. A húsok, zöldségek és gyümölcsök szeleteléskor nem tapadnak a késhez. A kerámiakések keményebbek, mint a fém kések, így nem kell őket naponta késélezővel csiszolni, mint az acélkéseket.

A nagy keménységük a törékenységüknek köszönhető, ezért nem ajánlott velük vágni például csontokat, mert eltörhetnek. Kerüljük a kés földre ejtését.